禮品-[菜譜]菊花鱸魚羹的做法

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[菜譜]菊花鱸魚羹得做法

原料：
鱸魚半條、白菊花1朵、冬筍1支、草菇40克、豆腐半盒、姜片2片、青蔥1根、高湯1大碗

輔料：
鹽半大匙、胡椒少許、料酒適量、水淀粉3大匙

做法：
①鱸魚洗干凈，加姜、蔥、酒蒸熟后拆肉備用；豆腐切小丁。
②冬筍先煮熟再切片；草菇片薄片，并以熱水汆燙備用。
③全部原料(菊花除外)加鹽、胡椒煮滾后，參加水淀粉煮至濃稠成羹，盛於湯碗。
④將已剪掉根部得白菊花置於面上，趁熱食用時拌勻就行了。

Tips：
①菊花放入以 前要用鹽水浸泡10分鐘以殺菌。
②也可以將花瓣撕下再撒入，可只能用白菊花，其他菊花不適合。

百姓廚房 　　2006-9-12 19:54:40　

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