禮品-[燉菜菜譜]涼瓜黃豆燉鮑魚的做法

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[燉菜菜譜]涼瓜黃豆燉鮑魚

用料：涼瓜15克、黃豆10克、鮮鮑魚一只及姜片適量（1人分量）。

湯方分析：涼瓜味苦性寒，能消暑止渴，清肝明目。黃豆味甘性平，可以補氣養血，清熱解毒。配涼瓜同用既加強清暑解渴、清肝明要求做用還可免涼瓜苦寒之弊。鮑魚能養肝明目，清熱利濕，補腎滋陰。

制做要點：將涼瓜去囊洗干凈切塊，鮑魚沖洗干凈，再與涼瓜、姜片放進燉盅內，參加干凈的水250毫升，隔水燉3小時即成。

適用人群：熱癥或暑癥煩渴、口干、肝熱目赤腫痛，濕熱所致得尿頻、尿急、尿痛，面黃肌瘦，視力模糊，婦女崩漏等。

文／荔灣區中醫院主任中醫師　沈堅華

金羊網　　2006-10-21 16:22:45　

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