炒土豆絲的做法

做法一： 　　材料 ： 　　土豆400克 胡蘿卜5cm 小蔥10根 酒2大匙 鹽1小匙 砂糖適量、油適量 　　中藥：花椒1小匙生姜1片(切絲) 　　做法： 　　1、土豆削皮后，切成火柴棒狀的細絲。 　　2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。 　　3、胡蘿卜也切成同樣的絲。 　　4、小蔥切成蔥花。 　　5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 　　6、然后再加入酒、鹽、砂糖混勻。 　　7、盛入盤中，撒上蔥花即可。 　　 　　做法二： 　　1. 土豆切絲，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的時候就不很沾鍋了。 　　2. 炒鍋放入適量油，炒蔥花，炒出香味。 　　3. 放入土豆絲炒，如果太占鍋就放點水。加鹽。 　　4. 炒熟后放點蒜末，在翻炒兩下，出鍋。還可以加點味素。要是喜歡酸的就加點醋. 　　做法三： 　　原料:土豆400克，蔥1根;醬油、鹽、醋、花椒各適量。 　　制法: 　　(1)土豆去皮洗凈切細絲，汆燙后撈出瀝干;蔥洗凈切末。 　　(2)熱油鍋炒香花椒、蔥末，放入土豆絲炒拌均勻后加入調味料翻炒均勻后即可。 　　特點: 也可加少許的糖，味道更加香醇。

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