(預防冠心病)白果三色錦

材料：白果15--20個、藕1節、荷蘭豆適量 　　調料：植物油、鹽、蘑菇精適量。 　　做法：1、白果去殼、去皮、去芯后煮30分鐘左右，要確認真正煮熟為止。 　　2、藕切薄片，水燒開下入藕片，只需幾秒鐘立刻撈出過涼水。 　　3、炒鍋放適量植物油，先炒荷蘭豆，炒至荷蘭豆已經斷生可以食用時把事先處理好的白果、藕片放入，加鹽炒勻后，放少許蘑菇精出鍋開吃。 　　白果又名銀杏，其食用功效： 　　1、銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果; 　　2、經常食用可以擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚紅潤、精神煥發; 　　3、銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效;近年來的臨床經驗證明，銀杏還可治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合癥等疾病。 　　適用人群：一般人均可食用 　　1、特別適宜尿頻者、體虛白帶的女性;2、有實邪者不可服用。 　　2、白果熟食用以佐膳、煮粥、煲湯或作夏季清涼飲料等。 　　小貼士：因白果含有少量氰化物，不可長期、大量生食、炒食或煮食，以免中毒，尤其小孩注意

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