100%成功的焦糖布丁

材料簡單得家家都有，以前以為做布丁一定要有魚膠粉。嘎嘎~~網上發現了一個帖子，只需要雞蛋和牛奶就能做布丁了!!! 　　做了兩次，第一次倒扣布丁得時候大意了，沒扣好。布丁碎碎的，賣相都沒了 　　第二次換了一個器皿，用得是碗，脫模不成功啊!! 　　器皿最好是玻璃的或其他模具 　　看圖啦~~ 　　材料：砂糖、牛奶150ML、雞蛋一個(一人份) 　　(如果有香草粉可以加進去，方子上說這樣可以掩蓋蛋腥味~~但我覺得還好，不是很重) 　　第一次用的是玻璃碗，第二次用的是陶瓷碗(大家不要用陶瓷的，脫模的時候會沾在碗上) 　　2次照片一起上了~~ 　　1.熬制焦糖，大概40G吧~~一個人的話兩大勺足夠了，開小火!!顏色差不多的時候放15ML溫水沖開，倒入制作布丁的器具里 　　(注意：不要燒焦了，弄個差點的鍋子~~誒，第一次做的鍋子有點焦了~嗚嗚) 　　 　　 　　 　　2.打雞蛋(事后感覺應該要用全蛋，做出的布丁感覺沒外面那么的水嫩)，牛奶的分量應該再多一點 　　 　　3.牛奶熱至6、7成，放40G左右的糖(可以嘗一下奶牛的甜度，按自己喜好) 　　蛋液倒入牛奶中(要慢慢的，以免布丁有蜂窩)，這樣布丁能更順滑~~ 　　 　　 　　4.放入鍋中隔水蒸10分鐘左右~~ 　　 　　 　　5.蒸好了~~已經完成一大半了!! 　　 　　 　　等不及讓它慢慢涼了，直接放水里冷卻。然后放冰箱里~~2小時后就可以吃了 　　 　　玻璃器皿：倒扣的時候大意了啊，沒扣好~~想挽回的，但還是碎了 　　表面很光滑哦~~只是沒扣好 　　 　　 　　陶瓷碗：這次倒扣好了，但陶瓷碗有點沾邊。表面不光滑~~嗚嗚 　　 　　 　　 　　PS.如果有可可粉就更好了~~喜好巧克力的 　　點評：比我上次在外面買的布丁粉做的要好吃~~但和外面買的布丁比起來還不夠水嫩 　　下次做的時候蛋清不要了或多家點牛奶 　　焦糖還是做多了 　　倒扣的時候，可以用牙簽在邊緣劃一下~~ 　　謝謝觀賞~~

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